ПРАВОСЛАВНА ВЯРА

 

Красиви трели, посветени на Бога
Акатисти и канони
Публикации
Малко известни БИБЛЕИСКИ СЬБИТИЯ
Гр. Бари - мощите на Свети Николай
Ястия за поста
Софийската Света гора
Официални празници и жития на съответните светии
Основи на православната вяра
Молитва за избавление от Антихриста
Препоръчвани книги за основи на вярата
Свети тайнства
Свети отци
Видео
Музика
Специални манджи за поста
Специални ястия от риба-( за събота и неделя)
Рецепти за поста
за ВСЯКА БОЛКА - БИЛКА
Рибни ястия за Никулден
Символът на вярата
Блаженствата
Размисли на христитянина, посветени на Ангела Пазител за всеки ден през месеца-18 ден
Десетте Божии заповеди
Новини- dveri.bg
Църковен календар
Фото Галерия
Официални празници
Как да се държим в църква
Тайнство покаяние
Размисли на христитянина, посветени на Ангела Пазител за всеки ден през месеца- 19 ден
Размисли на христитянина, посветени на Ангела Пазител за всеки ден през месеца.-20 ден
Филми на православна тематика
Песни, събуждащи копнеж по Бога и любов към Него
Връзки с подобни сайтове


Периодика на списание Прекрасен свят Колко прекрасни са делата ти, Господи Коледна звезда Чудото на Великден Пътеписи от прекрасни кътчета на православието Забавни нравоучения на монахиня Валентина Православни икони

Специални манджи за поста / Манджи с фасул и кисело зеле и ...сини сливи и праз

Манджи с фасул и кисело зеле и ...сини сливи и праз
11.12.09 18:29
СЪРМИ СЪС ЗРЯЛ ФАСУЛ

Продукти: за 4 порций: 1 чаена чаша зрял фасул, 6 супени лъжици растително масло, 2 глави кромит лук, червен пипер, 4 супени лъжици ориз, сол, чубрица, 12 листа кисело зеле.

Фасулът се накисва от вечерта в студена вода, а на другия ден се вари на тих огън, докато омекне. Отцежда се и се смачква. В 1/2 от растителното масло се запържва лукът, нарязан на ситно, до златисто оцветяване. Прибавят се оризът, червен пипер, чубрица и сол на вкус и се разбъркват няколко пъти в мазнината. Смесват се с-фасула. Изрязват се дебелите жилки от зелевите листа, след което се свиват сарми с приготвената плънка. Сармите се нареждат плътно една до друга в тенджера, заливат се с бульона от фасула и малко зелев сок, притискат се с чиния, захлупват се с капак и се варят на тих огън или в умерено загрята фурна, докато останат на мазнината. При поднасянето всяка порция се полива с малко от останалото растително масло, в което е запържен червен пипер.



ЗРЯЛ ФАСУЛ (по шопски)

Продукти за 4 порции: 1 1/2 чаени чаши зрял фасул, 2 глави кромид лук, 4—5 супени лъжици растително масло, 4 домата, 1—2 люти пиперки, червен пипер, магданоз, сол
Фасулът се накисва от вечерта в 4 чаени чаши студена вода и се вари на следващия ден на тих огън до полусваряване. Изсипва се в тавичка с бульона си, прибавят се лютите пиперки, чиито дръжки са отрязани, ситно нарязаните домати и лукът, нарязан на дребно и запържен в растителното масло, червеният пипер и сол. Долива се, ако е необходимо, 1 чаена чаша гореща вода и ястието се пече 1 час
в силно загрята фурна. Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася с туршия или кисело зеле, нарязано на едро и наръсено с червен пипер и растително масло.

ЗРЯЛ ФАСУЛ С КИСЕЛО ЗЕЛЕ (на фурна)

Продукти за 4 порции: 1 чаена чаша зрял фасул, 1 кг кисело зеле, 2 глави кромид лук, 2 люти пиперки, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка червен пипер, средата на 2 филии сух бял хляб, 3/4 чаена чаша растително масло, сол, ким, джоджен
Накиснатият от вечерта в студена вода фасул се сварява на тих огън без подправки до омекване. Киселото зеле се нарязва на тънки ивици, отцежда се и се изпържва в част от растителното масло. Изсипва се в тава, изравнява се, наръсват се трохите от хляба и ким и се прибавя свареният фасул, отцеден от бульона си. Пече се десетина минути в силна загрята фурна и се разбърква. В останалото растително масло се задушава до прозрачност ситно нарязаният лук, наръсва се с брашното и червения пипер и се разрежда с част от бульона от фасула. Сместа се излива в тавата, прибавят се нарязаните люти пиперки и ястието се пече още 30—40 минути. Наръсва се с джоджен и се поднася със салата по избор.

ЯХНИЯ ОТ ЛАПАД

Продукти за 4 порции: 2—3 връзки лапад, 2 шепи киселей, 1 връзка зелен лук, 1 стрък чесън, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 1 супена лъжица брашно, 2 супени лъжици ориз, магданоз, сол
Двата вида лук, лападът и киселецът се почистват, нарязват се на ситно и се задушават в растителното масло с малко сол. Наръсват се с брашното и червения пипер, разбъркват се, добавя се оризът и сместа се залива с 1 чаена чаша топла вода, в която е размито доматеното пюре. Ястието ври на тих огън, докато оризът набъбне, опитва се на сол и се наръсва с магданоз.

ЯХНИЯ ОТ КАРТОФИ И СИНИ СЛИВИ

Продукти за 4 порции: 1 кг картофи, 100 г сушени сини сливи, 2 глави кромид лук, 4 меки домата (или 1 супена лъжица доматено пюре), 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 супена лъжица брашно, черен пипер, сол, 4—5 супени лъжици растително масло
Ситно нарязаният лук се задушава в растителното масло до омекване, прибавят се обелените и ситно нарязани домати (или доматеното пюре), червеният пипер и 1 1/2 чаени чаши гореща вода. Щом кипне сосът, се добавят картофите, нарязани на филии, и сините сливи, попарени за 1 минута с гореща вода. Ястието се вари на тих огън около 20 минути, посолява се и се прибавя брашното, размито в 2—3 супени лъжици студена вода. Ястието се доварява още 5 минути, оттегля се от огъня и се наръсва с черен пипер.

ЯХНИЯ ОТ СУШЕНИ СИНИ СЛИВИ
Продукти за 4 порции: 300—400 г сушени сини сливи, 2 глави кромид лук, 4 супени лъжици растително масло, 3—4 домата (пресни или консервирани), 1 супена лъжица доматено пюре, 1 супена лъжица захар, 1 супена лъжица брашно, сол, 1 щипка канела, 1 щипка черен
пипер
Лукът, нарязан на ситно, се задушава в растителното масло до омекване. Прибавят се брашното, нарязаните домати, доматеното пюре и червеният пипер. Сосът се разрежда с 1 чаена чаша вода и се кипва, след което се прибавят сливите, почистени (или непочистени) от костилките, канелата, захарта и сол на вкус. Ястието се вари на тих огън до омекване на сливите.
Поднася се със сварена и попарена с масло юфка или задушен ориз.


ЯХНИЯ ОТ ПРАЗ И СУШЕНИ СИНИ СЛИВИ
Продукти за 4 порции: 4—5 стръка праз, 150 г сушени сини сливи, 4 супени лъжици растително масло, 4—5 домата от консерва, сол, черен пипер
Сините сливи се измиват и се накисват в 1 чаена чаша студена вода да понабъбнат, за да се извадят по-лесно костилките. Водата се запазва. Празът се нарязва на колелца и се задушава в растителното масло и щипка сол. Като поомекне, се добавят доматите, нарязани на парченца, сините сливи (почистени от костилките) и водата, в която са били накиснати. Яхнията се вари на тих огън до омекване на праза. Преди поднасянето се наръсва с черен пипер.
Поднася се с туршия.

ЯХНИЯ ОТ ЛЕЩА С ПРАЗ
Продукти за 4 порции: 2 чаени чаши леща, 1—2 стръка праз, 2—З скилидки чесън, 4—5 супени лъжици растително масло, 2 супени лъжици брашно. 112 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка доматено пюре. ч\'6оииа. сол
Почистената леща се залива с 4 чаени чаши студена вода и половината растително масло и се вари на тих огън 20 минути. В останалото растително масло се задушава ситно нарязаният и посолен праз. Като омекне, се прибавят брашното, червеният пипер, доматеното пюре, чесънът и бульонът от лещата. Добавя се лещата и ястието се вари на тих огън 5—6 минути, оттегля се и се наръсва с чубрица. До поднасянето се държи захлупено с капак. Като гарнитура се поднасят кисели зелени доматчета.


Дир ID: 
Парола: Забравена парола
  Нов потребител

0.0588